Jaka jest kuchnia Kubańska?
Daniem narodowym Kuby jest ryż z fasolą. To codzienne jedzenie Kubańczyków, które jest stosunkowo łatwo dostępne, w porównaniu do wielu innych produktów. Kubańska kuchnia jest pod silnymi wpływami kuchni hiszpańskiej, afrykańskiej i karaibskiej. Duże braki na Kubie sprawiają, że Kubańczycy potrafią z niewielu produktów przygotowywać pyszne dania. Kuchnia kubańska bardzo różni się od tej, którą znamy w Polsce. To inny sposób podawania, przyprawiania i konsumowania jedzenia. Warto otworzyć się na tę inność i nie spodziewać, że zjemy na Kubie schabowego i pierogi. Podstawowe składniki, jeśli chodzi o przyprawy na Kubie, to kmin, oregano, liście laurowe (jeśli są dostępne) oraz cebula i czosnek. Bardzo często wykorzystuje się też sok z pomarańczy (kwaśnych) oraz z cytryny – do mięs, ale także jako salsę (czyli sos) do ziemniaków yuca (maniok). Smak potrawom nadaje sofrito, czyli rodzaj zasmażki złożonej z czosnku, cebuli, papryczki i oliwy oczywiście. Sofrito dodawane jest do fasoli, ryżu z fasolą, mięs oraz sosu pomidorowego. Popularna jest również marynata mojo – sok z limonki, czosnku i oliw oraz plasterki cebuli. Dodawana do mięs i warzyw.
źródło: https://holacuba.pl/